手工制茶总结汇报
2017-07-29

  7月29日，牂牁茶舍“手工制茶体验课程”来到位于贵州省安顺市普定县龙场乡的黔龙有机茶园，这里是历史名茶“朵贝贡茶”的生产基地。体验课学员们，在牂牁茶舍茶艺师们的指导下，完成自己人生中第一锅手工绿茶的制作。学员们从采摘、工艺了解、炒制，全面了解手工茶的制作过程。

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朵贝贡茶生产基地 黔龙茶业总经理 姚春雷老师为大家介绍朵贝贡茶和有机茶园。
姚春雷老师在茶园指导大家如何采茶
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认真采茶
参加体验课程的母亲带着儿子一起在茶园采茶
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大学刚刚毕业回到安顺的小管同学全情专注到采茶过程中，甚至不知道有人在拍照
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好的原料是做好茶的关键
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采茶不能用“掐”，而是用“提”
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细叶-灵芽，虽然季节已是夏季，但是茶园里的茶芽新梢依旧细嫩。
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采到的茶叶就像宝贝一样装在茶篓里
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黔龙茶业的生态有机茶园，是朵贝贡茶的生产基地。
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茶园里除了参加体验课程的同学，还有很多采茶工正在采茶。
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来到摊青车间，姚老师给大家介绍如何摊放茶青
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摊青是绿茶生产的重要环节
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参加体验课程的同学们，来到生产车间参观朵贝贡茶生产线。
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手工制茶体验课程中，牂牁茶舍茶艺师 王娇 正在为学员示范如何“杀青”
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认真的同学全情投入到“杀青”中，单膝跪地，认真“杀青”
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学员们在认真体验手工炒制毛峰绿茶
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“揉捻”，一双手，一个簸箕，通过“轻重轻”的揉捻，使茶叶初步成型
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小朋友亲自上手，揉捻茶叶
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父亲背着一个女儿，带着一个儿子，一起揉捻
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“初干定形”，在电炒锅中不断重复“打团”、“解散”，将茶叶做成“卷、紧、曲”的外形
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从成都远道而来的同学，体验手工制茶
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母亲炒茶，儿子帮忙打下手
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母亲和儿子协同完成“手工毛峰”作品
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体验课程学员第一次炒茶的成品“手工毛峰”
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小朋友独立完成的“手工毛峰”
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炒茶的过程很辛苦，但是劳动的成果很丰硕。“手工毛峰”冲泡开汤
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大合影，一天的体验课程结束。一段愉快、难忘的旅程。
茶，本来只是树上的一片树叶，通过劳动人民勤劳的双手，从一片树叶变成一杯美茗，是一个辛苦、漫长而又快乐的过程。“手工制茶体验课程”的学院们在一天的课程中，完整地体验了这一美妙的旅程。牂牁茶舍相信，一天的体验课程，一定可以在每一个人的心中种下一颗“茶”的种子，当它生根的发芽，茁壮成长，一定可以大树参天，润泽每一个人的心灵。
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